La ciencia también se cansa, y el veranito es propicio para liberar las neuronas y preparalas para la nueva temporada...

En Septiembre quizá reinicie esta aventura. En cualquier caso ha sido un placer leeros y comentar los diferentes post (vuestros y míos). Gracias a todos por interesaros por la ciencia.

Besos. Tyrosina

Después de una conversación con Cubote en la que descubrimos la mutua afición por los dulces (glucosa al fin y al cabo), hoy escribo acerca de las virtudes del chocolate y de sus efectos beneficiosos en el organismo.

Evidentemente el chocolate también tiene desventajas, sobre todo consumido en dosis masivas. A saber: Acné, caries, obesidad...
Dicho esto, pasamos a la parte positiva:
De los distintos tipos de chocolate que se pueden encontrar, el chocolate negro siempre ha acaudalado los mejores elogios en materia de salud. Recientemente investigadores suizos han demostrado que un consumo regular de chocolate negro beneficia a las arterias y previene la aparición de episodios cardiovasculares, debido a su alto contenido en cacao.
El cacao actúa como un agente antiplaquetario y evita la formación de trombos en los vasos sanguíneos. Además, el chocolate negro tiene un gran poder antioxidante, debido a su abundancia en polifenoles (presentes habitualmente en alimentos de origen vegetal). Los polifenoles ayudan también a prevenir enfermedades degenerativas, el envejecimiento de las células e incluso el cáncer. En una taza de cacao se pueden encontrar hasta 100 mg de antioxidantes de tipo polifenólico.

También es bien conocido que el consumo de chocolate proporcina una sensación de tranquilidad y felicidad. Es debido a la producción de triptófano por parte del cerebro, que a su vez conduce a la formación de serotonina. Esta hormona es la responsable directa de que el individuo disfrute de las sensaciones de tranquilidad, sedación y felicidad. Además, también contiene feniletilamina, sustancia del grupo de las endorfinas, que es la que genera las supuestas propiedades adictivas del chocolate. La feniletilamina tiene un efecto similar al de la anfetamina, es decir, mejora el estado de ánimo.

El chocolate contiene teobromina, alcaloide que tiene efectos directos sobre el organismo. En concreto, actúa como diurético y estimula el sistema renal. El chocolate ejerce un efecto estimulante del sistema nervioso central similar al de la cafeína.

El chocolate contiene igualmente un compuesto químico denominado anandamina que activa los mismos receptores cerebrales que se ponen en funcionamiento por la marihuana. El cacao y el chocolate puro contienen, al menos, el doble de esa sustancia que el chocolate con leche.

Después de esto y en vista de que sus beneficios me gustan más que sus desventajas, se despide una chocolate adicta...

Ya está. Por fin se ha confirmado. Desde ayer tenemos oficialmente gripe aviar en España. El ejemplar infectado, un somormujo, apareció muerto el pasado viernes en un humedal de Álava y el análisis realizado en el laboratorio nacional de referencia confirmó la presencia de la variante H5N1 del virus de la gripe aviar.

Personalmente no me lo creo. No me creo que haya sido precisamente ahora y precisamente en ese lugar. No me creo que un país como España, camino de paso en multitud de rutas migracionales haya tardado tanto tiempo en tener un ave infectada. ¿Por qué nos lo cuentan ahora? No lo sé. Quizá sea el momento adeuado: Después de la histeria generalizada del invierno pasado, las aguas han vuelto a su cauce, y la población ya no teme tanto al H5N1.

El H5N1 es uno de los virus de la gripe aviar más peligrosos, ya que es altamente patógeno para las aves y potencialmente peligroso para el hombre. La totalidad de las personas muertas en Asia a causa de esta cepa fueron causadas por el contacto directo con estas aves infectadas.
Los virus responsables de la gripe aviar pertenecen a la familia Orthomyxoviridae, género Influenzavirus tipo A, y están divididos en subtipos (HxNy) de acuerdo con la presencia de las proteínas de membrana Hemaglutinina (H) y Neuraminidasa (N).
La Hemaglutinina es una proteína que tiene una marcada función de adherencia a las células de la mucosa y facilita la fusión de la envoltura del virus con la célula huesped, provocando además la respuesta de los anticuerpos. La Neuraminidasa tiene actividad enzimática y parece ser que facilita la salida de los viriones de la célula huésped.

Mientras tanto en Pescanova se frotan las manos: Sus acciones han subido un 11% después de la confirmación de la noticia...